Paolo Aldo Rossi
Buono da mangiare/buono da pensare
Il termine “dieta” (dìaita o diaitào – modo di vivere e reggere la vita deriva da zào – vivere) in medicina sta per “regime alimentare” o “regola del nutrirsi” ed è una delle tre parti della medicina: la ginnastica (preventiva, ossia l’arte degli esercizi per rendere il corpo sano, forte)…
Il “mal des ardents”: il pane che contamina
La claviceps purpurea è un fungo parassita che cresce nella spiga della Segale (la Secale cereale o Rye grain è una graminacea che prospera in tutta Europa) sulla quale si sviluppa particolarmente in annate calde e piovose e trasforma il chicco del cereale …
Lavarsi le mani per il rito del pasto
A proposito dei banchetti greci dell’età arcaica (dal X al VII secolo) e dell’età storica (dal VI secolo in poi) abbiamo notizie dai poemi e dagli inni omerici, da Esiodo, da Erodoto e dagli storici, dai poeti giamblici, elegiaci, lirici, dai comici …
Il Liber de coquina dei ms. latini 7131 e 9328 della Biblioteca Nazionale di Parigi, databili, secondo il Novati, dal 1285 al 1309 e tradotti su incarico di Roberto d’Angiò da testi arabi, riporta nella ricetta De lasanis la frase…
Chi ha inventato le paste alimentari?
Chi ha concepito gli spaghetti, i maccheroni, gli gnocchi, le lasagne, i ravioli …? Sono domande che non hanno nessuna risposta! Perché sono mal poste e quindi sono irrisolte e irrisolvibili sia da un punto di vista semantico che sintattico…
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